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一、使用屠宰加工設備前，應詳細閱讀操作手冊和注意事項，并在操作前了解設備的性能和操作方法。食品機械設備的日常維護可分為清潔、檢查、緊固、潤滑、調整和檢查。清洗時，不得用強水沖洗設備主體，以免短路，清理設備內外殘留物，防止細菌滋生。清洗水溫適中，不含熒光劑等洗滌劑。
二、定期派專人檢查屠宰加工設備各方面是否有異響，提前發現問題；定期檢查并緊固需要緊固的零件；需要潤滑的設備部件應定期使用油或油脂進行潤滑，以避免嚴重磨損，降低設備的使用壽命。
三、設備運行過程中發生事故時，應盡快切斷電源，并進行檢查維修。做好設備的日常維護保養工作，保持設備清潔，及時發現和消除隱患，防止設備早期損壞，維護設備正常運行。
四、此外，還要注意屠宰機械中刀具的分類和使用。